發文日期：2022-09-28／編輯：張桂榕
作者：臺北市兆如老人安養護中心養護部營養師／馬家蕙
根據歐洲臨床營養與代謝學會（ESPEN）針對COVID-19感染者的營養管理實用指南聲明，老年人、多病共存患者、營養不良者等預後最差、死亡率較高、免疫功能較差的人；因此長者需維持自身免疫力。
雖然新冠肺炎對於高齡者最為威脅，但銀髮長輩也不需過度焦慮，我們應該試著放鬆心情，並從日常生活中一步一步改變打造「防疫新生活」，而維持身體健康的第一步，就是從「飲食」開始！
每日六大食物必須維持均衡
每日飲食必須維持均衡，六大食物樣樣都要吃，長輩的牙口如果不好，可以給與軟嫩口感的魚類、蒸蛋、豆腐，較適合長輩食用補充足夠蛋白質。色彩繽紛的蔬果，含有營養豐富的植化素，能增強免疫力，還有抗發炎、抗癌的功用，在疫情期間可是萬萬不能缺少的喔！
攝取充足水分
除了飲食之外，攝取充足水分更為重要了，(營養師建議攝取30ml/公斤)除了能提高新陳代謝、加速血液循環，也可以避免便秘及減少泌尿道感染住院機率(補充水分的部分要視長輩情況，如有心臟病或腎臟病的長輩要特別注意飲水量)。訪問長輩會發現，他們不喜歡喝水的原因有很大部分是因為他們害怕喝太多水導致夜間頻尿，但其實只要在白天給予適量的茶水，傍晚後再慢慢減少攝取，其實是不會影響晚上睡眠品質的。
補充維他命C抗發炎、增免疫力
另外檸檬含有豐富的維他命C，可以抗發炎、增強身體免疫系統的能力，間接增強免疫力，由於大部分長輩不喜歡喝白開水，如果在無味開水中加入幾片新鮮檸檬片，不僅可以刺激長輩味覺，更可增加喝水的頻率；少量的檸檬酸能協助消化，甚至有利胃黏膜的修復，對於不願意喝開水的長輩，也可以嘗試攪打新鮮蔬果汁一樣可以從中額外補充天然的維生素。