#恆安大同日常生活大小事（二）
高齡社會來臨 ，健康飲食是人生大事，也是期頤養的基石。然而，對於咀嚼吞嚥困難的人來說，要安心享受一頓營養均衡的美食，卻不是一件容易的事。
根據2016年國民健康署統計，台灣有咀嚼困難問題的銀髮族約10%，罹患中風，巴金森氏症及失智症等而有吞嚥困難者，高達近90%。但是，若將食物混合打成泥糊，以方便吞嚥，每每因為形色不佳，令長輩望之卻步，導致營養攝取不足。
我們借鏡日本「介護食」理念，搭配本中心長輩們的飲食習慣與口味，研發適合咀嚼吞嚥困難族群的食譜，盼在兼顧美味、健康、便捷的條件下，讓長輩重拾飲食的熱情與享受用餐尊嚴。
恆安照護集團胡世賢董事長，更看到了長輩的特殊飲食需求，責成組成恆安特殊餐研發小組，由專業團隊推動研發「治療餐」、「幸福餐」、「介護餐」等餐食。盼照護高齡長輩與特殊需求的個案日常飲食。目前特殊餐食計畫試運作期，期待長輩們有正向回饋。
大同養護中心林素雲主任表示：「期待未來，同樣的食材，不管攪打成泥，或者模塑成型，都能留住食物的營養與原味，提升特殊餐需求的長輩用餐的熱情、餐食品質與用餐尊嚴感。讓豬排、雞腿、燒肉粽、披薩、月餅、牛排⋯⋯等記憶中的幸福味道再次重溫。」
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