臺北市兆如老人安養護中心營養師組長／馬家蕙
▉燕麥：富含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ群、膳食纖維。
▉功用：可降膽固醇、增加飽足感、延緩飯後血糖。
▉巧克力：分成白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力，其中黑巧克力對於人體
益處甚多。
▉好處：抗憂鬱、減緩低落心情、抗氧化等。
▉參加人數：20人，以活動人員1人帶4人參加者為1組，進行餅乾製作。
▉材料麵團由活動人員負責製作，其中分麵團、餅乾成型、裝飾由參加者製作，活
動人員協助。
▉食材：(4人/組)
無鹽奶油100g、砂糖30g、低筋麵粉90g、燕麥片100g、巧克力豆50g、蛋 40g、泡打粉1g、小蘇打粉 1g。
▉製作流程：
- 砂糖、無鹽奶油拌勻，打發。
- 蛋分次加入拌勻。
- B.S、B.P 及低粉過篩，再加入拌勻。
- 燕麥片、巧克力豆加入拌勻成糰。
- 將麵糰搓成圓柱體，分割每個 20g，沾燕麥片後置烤盤。
- 烤焙溫度，160℃/160℃或 170 ℃/160℃，約 20分鐘。
