臺北市兆如安養護中心營養師兼組長／馬家蕙
食材(一人份)：
全麥吐司1片、番茄糊10g、牛番茄30g、洋蔥30g、金針菇15g、青江菜50g、堅果5g、乳酪絲10g、橄欖油5g、胡椒鹽0.2g。
製作前準備：
※所有食材洗淨、洋蔥、牛番茄切小丁、金針菇切小段。
※鍋熱加油，將洋蔥、牛番茄、金針菇、番茄糊一同拌炒至散發香味，
加入胡椒鹽調味即可。
※青江菜汆燙至熟，將水瀝乾後切小段。
開始製作：
※以全麥土司為底，依序放上番茄炒料、青江菜、乳酪絲等，頂端以
堅果(原味腰果及杏仁果)做裝飾。
※烤箱以200℃烘烤12分鐘(視情況增減)