臺北市兆如老人安養護中心營養師兼組長／馬家蕙
美國發布的「2015-2020飲食指南」，強調飲食應少吃糖、鹽(鈉)、飽和脂肪及反式脂肪，並多吃蔬菜、水果及全榖，可以喝適量的咖啡，但取消對膽固醇的限量建議，強調人與人之間應相互鼓勵與支持，共同建立與維持健康的飲食模式與生活型態，讓健康飲食生活化，新版健康飲食指南的重點如下：
1.有助於預防慢性疾病，例如肥胖、心臟疾病、高血壓和第2型糖尿病。
2.應限制添加糖的攝取不超過每日總熱量的10%。
3.應限制飽和脂肪的攝取，不超過每日總熱量的10%，少吃奶油、肥肉及速食食物等飽和脂肪含量較高的食物，並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。
4.健康飲食應限制成人及14歲以上的兒童，每天鈉攝取量不超過2300毫克，小於14歲的兒童則應攝取更少。
5.建議多吃蔬菜、水果及全穀類取代零食甜點及精製白米，可增加營養素及膳食纖維的攝取，並鼓勵以飽和脂肪含量較低的魚類及豆類，作為蛋白質食物的主要來源，以減少脂肪與總熱量的攝取。
6.不再訂定膽固醇的每日攝取限量，但應盡量減少高膽固醇食物的攝取。
7.每天可以喝適量的咖啡，但不建議添加糖及奶精，更不建議原本沒喝咖啡的人開始喝咖啡，特別叮嚀咖啡和酒調和的飲品恐怕會造成酒精中毒等危害，切記不可一起喝，同時建議酒不能多喝。
8.建立規律的身體活動習慣，成人每週應進行至少150分鐘中等強度的身體活動，以及兩天以上的肌肉力量強化活動，6到17歲的兒童每天應至少進行60分鐘，包括有氧、肌肉力量強化及骨骼強化等活動。
9.健康的飲食模式與生活型態，還需藉由人與人之間相互鼓勵與支持的力量來共同實踐，並以簡單、方便、實惠的方式，讓健康飲食生活化，例如：
◎在家中準備餐點時，可以多加些蔬菜，飯後散步增加身體活動。
◎在學校可以透過營養教育及學校菜園方式，增加健康食物的選擇及活動。
◎鼓勵員工於休息時間步行及肢體活動，並提供健康計畫及營養諮詢。
◎在社區增加社區菜園、農夫市場及食物銀行，創造適當的散步空間。
◎商店應賣給消費者健康食物，以及傳遞健康的飲食技巧。
多吃蔬菜、水果。