健康你和我   預防老化活力蔬果汁

臺北市兆如老人安養護中心養護部營養師／馬家蕙

【營養功效】

蕃茄：減少罹患心臟與腦血管病變、提昇免疫力等。

蘋果：防癌抗老化、預防心血管疾病、養顏美容等。

鳳梨：消除疲勞、增進食慾、促進消化。

香蕉：改善免疫系統、防便祕、舒緩壓力、抗憂鬱。

優酪乳：養樂多含酵母菌及維他命B，具有健胃整腸的功能。

黑芝麻：維生素E非常豐富，可防止過氧化脂質對人體的危害，減少或中和細胞內衰老自由基的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外，還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。

葡萄乾：益氣補血、促進消化、健胃整腸、抗老化。具有強力的抗氧化元素，對女性而言，不僅有補血效果，同時可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，更可以提高免疫力等效果。

【提醒】

1.香蕉、鳳梨、優酪乳本身都含有足夠甜份，建議果汁中不必再調入糖或蜂蜜。

2.蘋果如果是生機的話，洗淨後可以不去皮，可全食物一起打。

3.黑芝麻須碾碎人體才能吸收營養，芝麻含豐富不飽和脂肪酸可攜帶脂溶性維生素吸收代謝，建議攪打蔬果汁到最後進行高速攪打時，再加入一起混合攪打數秒即可，時間不宜過長。

【適合對象】

含豐富維他命E、B1、C、鈣、鎂、番茄紅素、鐵等營養成分。適合老人、成人、小孩、便祕者及慢性病患使用，糖尿病控制不佳者，請詢問營養師後使用。