恆安私房菜系列之七   古早味芋頭鹹粥

基隆市立仁愛之家養護大樓營養師／林欣慧

*食材：

白米、芋頭、豬絞肉、乾香菇、蝦米、油蔥酥、芹菜、蒜末、鹽巴、醬油、糖、白胡椒粉。

 *前置備料：

1.白米洗淨。

2.芋頭切塊、乾香菇泡軟切絲備用。

 *做法：

1.熱鍋放少許油，再放入香菇及蝦米煸出香味。

2.放入豬絞肉炒散至無血色。

3.加入蒜末及芋頭拌炒。

4.加入泡香菇的水及洗淨的白米拌炒。

5.將所有調味料放入拌炒一下，即可起鍋放入容器中，再加適量水置於電鍋中。

6.熟成後再開蓋撒入芹菜大功告成。

清爽可口的古早味芋頭鹹粥