兆如私房菜系列之三 搓湯圓慶元宵
「元宵節即將到來，除了大陸和臺灣以外，相鄰的亞洲國家，也都在舉辦各種活動，讓記者帶大家一起來了解別國是如何鬧元宵…」新聞正在播報各國的元宵節習俗，而在臺灣的傳統習俗中，元宵節除了炸邯鄲、猜燈謎、賞燈會以外，還有一件事是一定要做的，那就是吃元宵，否則便沒有過節的感覺，可是光吃實在有些無聊，記得住民們曾在聊天時提到，以前都會和家人一起搓元宵或搖元宵，再分給左右鄰居、親戚朋友，或是元宵節當天煮好，邀請親朋好友一起來吃，現在在機構中，為了減輕他們的思念及失落感，因此，兆如安養護中心安養部決定邀請住民們一起來，在3月3日搓湯圓，提前慶元宵！
感謝陳柏誠行政主廚、龐珠娟師傅幫忙準備材料和從旁指導、感謝蕭永信社工和胡效群社工邀請住民一起來共襄盛舉。
【湯圓食譜】
材料：糯米粉、水。
【作法】.
- 糯米粉加水搓揉，若加入紅色色素，即為紅色小湯圓。
- 搓揉時，中途再根據粉糰狀況，加入少許的糯米粉，直到成整塊的黏土狀。
- 將大塊黏土狀撕成一小塊一小塊，再搓成湯圓狀，就完成囉。
【訣竅提示】
- 粉糰要搓揉到光滑、柔軟但不黏手，湯圓才有Q度，且不容易裂開。
- 煮的時候，水量要多，且水滾就要下，這樣湯圓才不會破裂。
【小叮嚀】
- 若擔心老人家吃湯圓時噎到，可將湯圓多煮一會兒，或切成小塊，從旁協助餵食。
- 糯米較不好消化，腸胃不好者，例如：胃潰瘍、胃痛、易脹氣，可搭配蔬菜，煮成鹹湯圓，並且一次不要吃太多。
- 10顆無餡小湯圓熱量約70大卡，相當於1/4碗白飯，糖尿病患及減重者需注意食用量！