臺北市兆如老人安養護中心營養師／陳雅蕙
「骨質疏鬆症」是影響老人健康的主要疾病之一，發生的原因為：骨骼鈣質流失，導致內部骨質變單薄，形成許多孔隙，形成中空疏鬆，造成小樑骨的縮小及骨板變薄現象，此時就容易發生骨折。
根據一項有關臺灣老年人的疾病統計數據發現，65歲以上老人的骨質疏鬆症發生率，女性(1/4)發生率較男性(1/8)高，可能的原因有二：第一、女性荷爾蒙減少時，骨質就容易流失，所以，45歲以後，尤其停經後的婦女，罹患骨質疏鬆症的機會較大；第二、台灣婦女在懷孕及哺乳時期，沒有攝取足夠的鈣質，導致骨質大量流失。
補充鈣質的方法之一
多攝取含鈣質食物：牛奶是鈣質最主要的食物來源，建議成人每日應喝1~2杯，青少年及孕婦2~3杯，可依體質選用適合自己的牛奶或乳製品；其他含鈣量高的食物如小魚（連骨進食）、魚乾、蝦類、蛤及牡蠣等亦可攝取；黃豆含有豐富異黃酮豆素，結構類似女性荷爾蒙，可預防更年期女性骨鈣流失；攝取足夠的維生素C，可促進腸道對鈣質的吸收。
補充鈣質的方法之二
增加鈣質的攝取:1.喝茶或咖啡時，以低脂奶代替奶精；2製作玉米濃湯時，以脫脂奶替代奶油；3.白飯上灑黑芝麻；4.泡牛奶時，加入芝麻粉；5.吃義大利麵時，灑上起司粉；6.土司麵包夾起司片；7.以優格製作生菜沙拉等等。若無法攝取足夠的鈣質，可詢問醫師或營養師，服用鈣片補充。
年輕時增加骨本預防
若攝取過多的蛋白質，會增加鈣質流失，應避免食用過量的肉類、濃茶、咖啡、碳酸飲料，抽菸也會破壞骨質再生，都應避免。
預防骨質疏鬆症，要從年經時多存骨本。最重要的保健，就是適量運動，以及均衡營養，每天日曬約15分鐘，可以經由紫外線增加體內維生素D的合成，促進鈣質吸收。